Croquetas de Sobrasada de Mallorca

Ingredientes para cuatro comensales

 

 

180 g de manteca de cerdo

400 g de harina

9 dl. de Leche

200 g de Sobrasada de Mallorca

Una cucharada de perejil picado

Una cebolla, 2 huevos batidos y pan rallado Aceite de oliva para freír las croquetas

Sal, pimienta blanca molida i nuez moscada

 

Elaboración

 

 

Rehogar la cebolla cortada en u'la cacerola con La manteca de cerdo finamente

Añadir 180 gramos de harina y mezclar. Verter la leche previamente hervida, procurando remover contínuamente para evitar la formación de grumos y formar una pasta homogénea. Una vez hecha La pasta de Las croquetas, agregar La sobrasada cortada a trozos pequeños

y el perejil. Sazonar a continuación con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer unos minutos más y retirar La cacerola del fuego. Verter La pasta en un plato y dejarla enfriar. Formar Las croquetas.

Pasar Las croquetas por La harina restante, a continuación por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Calentar el aceite en la sartén y freír Las croquetas. Servir las croquetas en plato.

 

Fotografias y textos cedidos por el consejo Regulador de la Sobrasada de Mallorca

 

ENTRANTES

GRUPEZA - Embutidos de Mallorca - Sobrasada de Mallorca - Grupo Peninsular de Zafiros SL- Cif: B57289977 Ronda Carlos V, nº 6, 2º b - 07620 Llucmajor- Mallorca

made with    by musefree.com